Ο χημικές αλλαγές της ύλης είναι διαδικασίες κατά τις οποίες οι ουσίες υφίστανται μετασχηματισμούς στη χημική τους σύσταση, με αποτέλεσμα το σχηματισμό νέων ουσιών με ιδιότητες διαφορετικές από τις αρχικές. Αυτές οι αλλαγές συμβαίνουν σε μοριακό επίπεδο, όπου τα άτομα αναδιατάσσονται και σπάνε ή σχηματίζουν δεσμούς για να δημιουργήσουν διαφορετικά μόρια.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τις θεμελιώδεις πτυχές των χημικών αλλαγών της ύλης και μερικά παραδείγματα.
Δείκτες χημικών μεταβολών της ύλης
Υπάρχουν αρκετοί δείκτες χημικών αλλαγών που μπορούμε να παρατηρήσουμε. Για παράδειγμα, μια αλλαγή στο χρώμα μιας ουσίας μπορεί να είναι ένδειξη ότι έχει συμβεί μια χημική αντίδραση. Επίσης, ο σχηματισμός ενός ιζήματος (ένα αδιάλυτο στερεό) όταν αναμιγνύονται δύο διαλύματα μπορεί επίσης να υποδηλώνει χημική αλλαγή. Άλλοι δείκτες μπορεί να περιλαμβάνουν την απελευθέρωση αερίου, την αλλαγή της θερμοκρασίας, το σχηματισμό φυσαλίδων ή την εκπομπή διακριτών οσμών.
Πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι οι χημικές αλλαγές διαφέρουν από τις φυσικές αλλαγές, όπου δεν υπάρχει αλλοίωση στη χημική σύσταση της ουσίας. Για παράδειγμα, εάν ένα κομμάτι πάγου λιώσει, συμβαίνει μια φυσική αλλαγή, καθώς το νερό είναι ακόμα νερό, αλλάζει κατάσταση από στερεό σε υγρό. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτές τις διαδικασίες, μπορείτε να συμβουλευτείτε το χημικές αλλαγές στην ύλη.
Παραδείγματα χημικών αλλαγών της ύλης στα τρόφιμα
Ψήσιμο μπισκότων ή κέικ
Πίσω από την κοινή διαδικασία παρασκευής για μπισκότα, κέικ, μάφιν και άλλα υπάρχει μια χημική αντίδραση που ονομάζεται ζύμωση, κατά την οποία η ζύμη αυξάνεται σε όγκο λόγω της παραγωγής αερίου από μικροοργανισμούς που ονομάζονται μαγιά. Στην παρασκευή ψωμιού, η μαγιά μετατρέπει το άμυλο σε γλυκόζη. Αυτή η διαδικασία είναι ένα σαφές παράδειγμα μετασχηματισμού όπου το χημικά στοιχεία παίζουν βασικό ρόλο.
Πέψη
Η πέψη των τροφών είναι ένα προφανές παράδειγμα χημικής αλλαγής μέσω της υδρόλυσης. Τα τρόφιμα που τρώμε, όπως φρούτα, λαχανικά, κρέατα κ.λπ., περνούν η διαδικασία ανάμειξης με γαστρικά υγρά για καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, και μετατρέπονται σε διάφορες ουσίες ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού. Αυτή η διαδικασία σχετίζεται με την χημικές αλλαγές στα τρόφιμα.
Κατά την ίδια διαδικασία, τα περιττά στοιχεία ή οι τοξίνες αποβάλλονται από το σώμα με διαφορετικό τρόπο από ό,τι αρχικά. με τη μορφή περιττωμάτων, ούρων, ιδρώτα κ.λπ. Αυτό δείχνει πώς το χημικές αλλαγές στους οργανισμούς είναι απαραίτητα για την υγεία.
Τα γλυκά
Η καραμέλα είναι ένα βασικό παράδειγμα χημικού μετασχηματισμού μιας ουσίας, η οποία αποκτά μια παχύρρευστη, κεχριμπαρένια μάζα και ένα πολύ ευχάριστο άρωμα ως αποτέλεσμα της θέρμανσης της λευκής, στερεής ζάχαρης για λίγα λεπτά. Με άλλα λόγια, παρήχθη ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν.
επεξεργαστείτε ένα αυγό
Ένα βραστό αυγό όχι μόνο φαίνεται διαφορετικό από την αρχική του κατάσταση, αλλά και τα κύρια συστατικά του, ο κρόκος και το ασπράδι υφίστανται μοριακό μετασχηματισμό που αλλοιώνει μόνιμα τη δομή τους. Αυτή η διαδικασία επίσης απεικονίζει τέλεια το χημικές αλλαγές που συμβαίνουν στην κουζίνα.
Παραδείγματα χημικών αλλαγών της ύλης σε φυτά και ζώα
Φωτοσύνθεση
Η φωτοσύνθεση είναι η πιο σημαντική χημική διαδικασία για τη ζωή στη Γη. Είναι η μετατροπή της φωτεινής ενέργειας σε χημική ενέργεια από το φυτικό βασίλειο. Στη φωτοσύνθεση, 100 δισεκατομμύρια τόνοι άνθρακα μετατρέπονται σε βιομάζα με τη βοήθεια στοιχείων όπως το διοξείδιο του άνθρακα, το νερό και τα φωτόνια. Το φαινόμενο αυτό συνδέεται στενά με το περιβαλλοντικές αλλαγές που επηρεάζουν τα φυτά.
παραγωγή σαπουνιού
Η σαπωνοποίηση είναι η χημική διαδικασία λήψης σαπουνιού και γλυκερίνης από λιπαρά στοιχεία προσαρτημένα σε αλκαλικό διάλυμα. Για την παρασκευή σαπουνιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελαιόλαδο, αμυγδαλέλαιο, βούτυρο κακάο κ.λπ. Αυτές οι χημικές αλλαγές είναι επίσης παρούσες στην κατασκευή καθημερινών προϊόντων, όπως περιγράφεται αναλυτικά στο διάφορες βιομηχανικές διεργασίες.
Αναπνοή
Η αναπνοή είναι η χημική αλλαγή της ύλης, καθώς μετατρέπει το εισπνεόμενο οξυγόνο σε εκπνεόμενο διοξείδιο του άνθρακα, μέσω των πνευμόνων, των κυψελίδων, του αίματος και των τριχοειδών αγγείων. Αυτός ο κύκλος δείχνει πόσο απαραίτητη είναι η χημεία για την επιβίωση, κάτι που αντικατοπτρίζει επίσης το αλλαγές που αντιμετωπίζουν οι οργανισμοί στο περιβάλλον τους.
κοιλότητες και πέτρα
Η τερηδόνα και η τρυγία είναι παρόμοια με τη διαδικασία οξείδωσης των μετάλλων, μόνο σε αυτή την περίπτωση υπάρχει φθορά των οδοντικών πλακών. Η οδοντική τερηδόνα είναι το όξινο αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης μικροοργανισμών με την τροφή που τρώμε, η οποία μπορεί να διατρήσει και να καταστρέψει το σμάλτο και τα εξωτερικά στρώματα των δοντιών, αλλάζοντας την εμφάνιση, τη δομή και το χρώμα τους. Αν και τα δόντια μπορούν να διατηρηθούν με σφραγίσματα και στεφάνες, όταν συμβεί βλάβη, το ίδιο το δόντι δεν μπορεί να αποκατασταθεί στη φυσική του κατάσταση.
Από μόνη της, η τρυγία είναι μια συμπαγής ορυκτή πλάκα που προσκολλάται στη βακτηριακή πλάκα, καλύπτοντας τις άκρες των δοντιών και των ούλων, δίνοντάς τους μια μη ελκυστική εμφάνιση. Εάν η πέτρα δεν αφαιρεθεί και γίνει σοβαρή, μπορεί να προκαλέσει πλήρεις και μη αναστρέψιμες αλλαγές στη δομή των δοντιών, προκαλώντας δυσάρεστες οσμές, μόνιμες αλλαγές χρώματος και ανεπανόρθωτες οδοντοστοιχίες. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτές τις επιπτώσεις, ανατρέξτε στο άρθρο για χημικές αλλαγές στην υγεία των δοντιών.
Αραιώστε βιταμίνες ή αντιόξινα σε νερό
Ορισμένες βιταμίνες ή φάρμακα που ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της δυσπεψίας ή της καούρας παράγουν μια αναβράζουσα επίδραση διαλυμένων αερίων κατά την επαφή με το νερό, δηλαδή μια χημική αντίδραση μεταξύ οξέος και ανθρακικού ή διττανθρακικού νατρίου. Αυτό το φαινόμενο δείχνει πώς αλληλεπιδρούν και η ευημερία.
Παραδείγματα χημικών αλλαγών της ύλης με καύση
Πυροτεχνήματα
Τα πυροτεχνήματα είναι καθαρή χημεία. Η φωταύγεια που παρατηρείται κατά την έκρηξη στον αέρα προέρχεται από τις αντιδράσεις οξείδωσης και αναγωγής της πυρίτιδας ως καυσίμου. Μπορείτε να βρείτε στοιχεία που εκρήγνυνται σε θερμοκρασίες από 1.000 έως 2.000°C, όπως π.χ. στρόντιο, χαλκό, μαγνήσιο, χλώριο, κάλιο, αλουμίνιο, τιτάνιο, βάριο, αντιμόνιο, μονοξείδιο του αζώτου και διοξείδιο του θείου. Το αποτέλεσμα μετά θεωρείται σκουπίδι γιατί δεν υπάρχει άλλη χημεία και ότι μένει είναι άχρηστο. Αυτοί οι τύποι αντιδράσεων είναι ένα σαφές παράδειγμα χημικές αλλαγές στη βιομηχανία της ψυχαγωγίας.
Καύση χαρτιού, ξύλου κ.λπ.
Το απανθρακωμένο ξύλο, το απανθρακωμένο χαρτί και οποιαδήποτε άλλη ουσία δεν μπορούν πλέον να αποκατασταθούν στη φυσική τους κατάσταση όταν εκτίθενται σε υπερβολική ζέστη. Η τέφρα που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της εν λόγω καύσης Δεν έχει προηγούμενη χρησιμότητα ή λειτουργία επειδή η φωτιά έχει τροποποιήσει τη χημική δομή των συστατικών του.
Καύση βενζίνης
Η διαδικασία λειτουργίας ενός κινητήρα εσωτερικής καύσης όπως ένα αυτοκίνητο ή μια μοτοσικλέτα έχει τέσσερα στάδια: εισαγωγή, συμπίεση, έκρηξη και εξάτμιση, όπου η βενζίνη εισέρχεται ως ουσία κατά το στάδιο εισαγωγής και εξέρχεται ως αέριο καύσης από τον σωλήνα εξάτμισης ή τον σιγαστήρα του αυτοκινήτου. Αυτός ο χημικός μετασχηματισμός είναι μια σαφής αντανάκλαση του .
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι παραδειγμάτων χημικών αλλαγών στην ύλη που αντικατοπτρίζουν αυτό πολύ εύκολα. Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις χημικές αλλαγές της ύλης και τα χαρακτηριστικά της.